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La Ribollita Toscana, ricetta a modo mio

La Ribollita è un piatto contadino, un piatto povero della tradizione toscana che come spesso accade non riesce ad esser superato e fatto dimenticare da nuove ricette. rappresentava un piatto povero ma di ottima sussistenza contro le fredde giornate di lavoro nei campi. Era calda e ci finivano dentro tutte le verdure altrimenti inutilizzabili in casa. Si riutilizzava il pane “vecchio” di giorni che ne diventava un ingrediente insostituibile.
La verdura che su tutte caratterizza questo piatto è il Cavolo Nero. Basta uno sguardo a questa e subito ti trasmette il carattere “incazzereccio” toscano!

Lido di Camaiore – Terre di Toscana..a tanto così dal paradiso!!

Il Tramonto sul Tirreno

2 Marzo 2015, Terre di Toscana. La rassegna organizzata da Pardini presso l’Una Hotel che racchiude come uno scrigno le migliori produzioni toscane.
Una magnifica due-giorni giunta alla sua 8° edizione capace di mantenere nel tempo incontaminato il proprio fascino. Tra i banchetti di degustazione Felsina, Col d’Orcia, Salvioni, Tenuta San Guido, Michele Satta, Tenuta di Trinoro, Podere il Carnasciale e mille altri..